بررسی وجود جوش شیرین درنان نانوایی های سنتی شهرستان نکا در طی سال های ۱۳۸۹ – ۱۳۹۱
نویسندگان
چکیده
بررسی وجود جوش شیرین درنان نانوایی های سنتی شهرستان نکا در طی سال های 1389 –
منابع مشابه
بررسی وجود جوش شیرین درنان نانوایی های سنتی شهرستان نکا در طی سال های 1389 – 1391
The Use of Baking Soda in Trad itional Bakeries in Neka, 2010-2012
متن کاملبررسی میزان جوش شیرین و نمک در نان نانوایی های مهردشت نجف آباد در سال 1388
سابقه و هدف: مقادیر زیادی از پروتئینها، کالری و املاح معدنی از نان تامین میشود که وجود جوش شیرین، مانع جذب آنها شده و نمک زیاد نیز بیماریهای متعددی ایجاد میکند. هدف این تحقیق تعیین میزان جوش شیرین و نمک در نان نانواییهای مهر دشت نجف آباد بود.مواد و روش ها: مطالعه توصیفی مقطعی روی نان نانواییهای مهردشت نجف آباد (50 نانوایی) در سال 1388 صورت پذیرفت. برای نمونه گیری، به هر نانوایی 4 بار مراج...
متن کاملمیزان جوش شیرین و نمک انواع نان در نانوایی های سبزوار در سال 86-85
زمینه و هدف: اکثر نانوایی ها، برای عمل آوری نان به صورت مصنوعی و به منظور تسریع در کوتاه کردن فرآیند تولید و جبران نقایص ناشی از عدم تخمیر طبیعی، ناگزیر به مصرف مواد شیمیایی چون جوش شیرین، بلانکیت (هیدروسولفیت سدیم)، نمک طعام اضافی برای کاهش سیالیت گلوتن و افزایش مقاومت خمیر حاصل از گندم آلوده به آفت سن بیش از یک درصد روی می آورند. این عمل موجب ایجاد مشکلات و ضایعات بهداشتی مزمن و وخیمی چون سو...
متن کاملبررسی میزان جوش شیرین و نمک در نان نانوایی های مهردشت نجف آباد در سال ۱۳۸۸
سابقه و هدف: مقادیر زیادی از پروتئین ها، کالری و املاح معدنی از نان تامین می شود که وجود جوش شیرین، مانع جذب آنها شده و نمک زیاد نیز بیماری های متعددی ایجاد می کند. هدف این تحقیق تعیین میزان جوش شیرین و نمک در نان نانوایی های مهر دشت نجف آباد بود.مواد و روش ها: مطالعه توصیفی مقطعی روی نان نانوایی های مهردشت نجف آباد (50 نانوایی) در سال 1388 صورت پذیرفت. برای نمونه گیری، به هر نانوایی 4 بار مراج...
متن کاملبررسی اپیدمیولوژی بیماری سل طی سال های ۱۳۹۱-۱۳۸۹ در شهرستان تربت حیدریه
زمینه و هدف: امروزه علی رغم توسعه ی اقتصادی- اجتماعی جوامع و کنترل بسیاری از بیماری های مسری، بیماری سل هم چنان یکی از مهم ترین علل مرگ و میر و ناتوانی در کشورهای در حال توسعه است. با توجه به وضعیت اپیدمیولوژی نامشخص بیماری سل در شهرستان تربت حیدریه این تحقیق طی سال های 1391-1389 صورت گرفت. روش ها: این مطالعه توصیفی به روش مقطعی انجام شد. داده های مربوط به مطالعه از پرونده های مربوط به بیماران...
متن کاملمیزان جوش شیرین و نمک انواع نان در نانوایی های سبزوار در سال 86-85
زمینه و هدف: اکثر نانوایی ها، برای عمل آوری نان به صورت مصنوعی و به منظور تسریع در کوتاه کردن فرآیند تولید و جبران نقایص ناشی از عدم تخمیر طبیعی، ناگزیر به مصرف مواد شیمیایی چون جوش شیرین، بلانکیت (هیدروسولفیت سدیم)، نمک طعام اضافی برای کاهش سیالیت گلوتن و افزایش مقاومت خمیر حاصل از گندم آلوده به آفت سن بیش از یک درصد روی می آورند. این عمل موجب ایجاد مشکلات و ضایعات بهداشتی مزمن و وخیمی چون سو...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
عنوان ژورنال:
مجله دانشگاه علوم پزشکی مازندرانجلد ۲۴، شماره ۱۱۷، صفحات ۲۶۶-۰
کلمات کلیدی
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023